ГЛАВНАЯ     ФОРУМ

Кофемолки в центре внимания 

Профессиональные кофемолки, в отличие от привычных всем домашних, выпускаются для определённого рынка, к которому относятся бары, рестораны, кофейни. Главное требование, предъявляемое к данным образцам техники - высокая производительность. Так как при обслуживании посетителей приходится варить кофе с использованием разной рецептуры, важной опцией становиться регулировка помола. Вкус напитка всегда зависит качества помола. Эта истина хорошо известна всем любителям кофе.

Помол  и вкус

Результатом крупного помола станут крупные частички. Свой вкус и аромат, крупинки будут отдавать очень долго. На приготовление достойного напитка уйдёт около десяти минут.Кофе этого вида помола не поступает в продажу, так как производителям не выгодно это делать. Из определённого количества зёрен получается очень маленький объём молотого кофе.

Поэтому, в плане доходов от продажи, более подходящим оказался средний помол, который даёт больший выход готовой продукции. Выпить чашечку напитка с приятным ароматом и вкусом можно в кофейных барах и ресторанах где имеется профессиональное оборудование, позволяющее получить необходимую степень помола зёрен.

Большинство посетителей же предпочитают кофе среднего помола. Получаемые этим способом частички, наиболее подходят для большей части существующих рецептов. Сваренный в этом случае напиток имеет мягкий вкус и приятный аромат.

Мелкий помол близок к сахарной пудре. При этом способе кофе содержит больший процент кофеина, а значит, такой напиток бодрит и наполняет энергией. Профессиональные кофемолки имеют более широкие возможности, чем модели для домашнего использования. Они могут размолоть зёрна до состояния мельчайшего порошка или оставить крупные частички.

Любой каприз - выполнят кофемолки для профессионалов

Все кофемолки, предназначенные для использования в крупных торговых центрах, ресторанах, кафе имеют высокий уровень защиты мотора от перегрева. К примеру, устройство Кофемолка Fiorenzato F 5 D итальянского производства предназначена для сугубо для коммерческого использования. Она оборудована плоскими жерновами с диаметром 64 мм, обеспечивающими качественный помол. Объём бункер для зерен составляет 1,5 кг. Кофемолки данной модели имеют удобный дозатор, рассчитанный на одиночную и двойную порцию. В среднем на одну порцию уходит 5 — 8 г молотого кофе. Скорость вращения довольно высокая и доходит до 1550 оборотов в минуту.

Кофемолки другой компании, Nuova Simonelli отличаются повышенной надежностью. Они легко справляются с большими нагрузками. Имеют ручную регулировку степени измельчения. Что очень удобно для персонала и посетителей.

Выбор профессиональной кофемолки не так прост, как кажется. Они имеют совсем иную конструкцию, чем бытовые, в которых вместо жерновов, используются ножи. Поэтому качество помола у них сильно отличается.

Последнее время многие посетители выбирают кофе, приготовленный по-турецки, этот рецепт требует использования специального оборудования. В комплект кофе на песке входят агрегат для нагрева песка, турки и песок. Аромат полученного таким способом напитка необыкновенен. Всякое оборудование, в том числе и кофемолки электрические, и комплект кофе на песке требуют бережного ухода и своевременного ремонта. Лишь при таком отношении техника прослужит много лет.