На главную  |  диабет   |   степень тяжести диабета  |   гипергликемия   |   гипогликемия   |   физреабилитация
Сок моркови, капусты, огурец
Сок свеклы,перец, томат
Салат, репа, фасоль
Сок из сельдерея
Сок из петрушки
Пастернак, щавель,хрен
Сок редиски
Сок лука, чеснока

Сок из тыквы.

Сок тыквы

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать на кусочки и пропустить через соковыжималку. Для приготовления 1 л сока нужно взять 2 кг тыквы. Свежий сок тыквы благоприятно влияет на все органы внутренней секреции, особенно полезен при заболеваниях желудка и кишечного тракта. Полезно пить сок тыквы в период процедуры наращивания ногтей гелем.

Для длительного хранения можно приготовить консервированный тыквенный сок. Овощную тыкву с яркоокрашенной мякотью очищают от кожицы и семенной камеры, трут на крупную терку или режут мелкими ломтиками, кладут в кастрюлю с водой и нагревают до размягчения (не более 1 стакана воды на 1 кг подготовленной тыквы). Или тыкву режут на продольные полоски и пекут в духовке. Размягченную тыкву протирают через сито, добавляют приготовленный сахарный сироп, нагревают, помешивая, до температуры 80'С, разливают в подготовленные банки. Затем стерилизуют при температуре 80-85'С банки вместимостью 0,5 л 20 минут, 1 л - 30 минут. На 10 л сока расходуют 7 кг тыквы, 4 л 30%-ного сахарного сиропа (для сиропа 1,2 кг сахара и 2,8 л воды) и 1 ч. ложку лимонной кислоты. Диабетикам употреблять сок с сахаром ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

Сок тыквы содержит: сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), органические кислоты (преимущественно яблочная), каротин (до 6 мг% ), аскорбиновая (8—20 мг%), фолиевая (14 мкг/100 г), витамин В6, рибофлавин, калий, железо, медь, цинк, кальций, фосфор, витамины группы В.

По материалам книги "ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ - энциклопедия напитков", издательство "Орион", г. Киев, 1994 г.
на главную  |   питание при диабете 2 типа  |   холестерин и диабет   |   толерантность к глюкозе   |