Главная  |  степень тяжести диабета  |   гипергликемия   |   гипогликемия   |   физреабилитация
Питание при диабете 2 типа
Питание при диабете. Овощи
Питание при диабете. Фрукты.
Составление диеты

Быстрое питание
Мучные изделия
Приготовление сока
Мятный чай
Чай из ромашки
Чай из облепихи
Десерт без сахара
Холестерин, нормализация
Йод в рационе

Анальная трещина

Гипертония
Стенокардия
Инсульт
Колосок, фото

Мука высшего сорта при диабете

В нашей повседневной жизни, в питании, особое место занимают мучные блюда. Блюда из муки достаточно питательны, доступны, очень распространены в заведениях быстрого питания.

Однако одним из ключевых моментов диеты при сахарном диабете второго типа является максимальное ограничение изделий из муки высшего сорта (пшеничной). Многие задаются вопросом: "Почему именно высшего сорта, ведь первого и второго сортов мука, а так же пшеничные отруби разрешены диабетикам, ведь зерно то одно и тоже?". Все дело в технологии производства муки из пшеницы.

К примеру, при изготовлении муки ржаной зерна растения после специальной подготовки перерабатываются полностью, мука не сортируется на высший, первый и второй сорта. А при производстве муки пшеничной в первый и второй сорта попадают больше частицы наружной части зерна. Мука высшего сорта состоит только из сердцевины пшеничного зерна, и содержание крахмала в таком продукте очень высоко, что значительно повышает уровень сахара в крови.

Для диабетиков существует ряд рецептов приготовления мучных блюд из муки ржаной, овсяной, кукурузной, гречневой. В первую очередь из указанных видов муки готовят оладьи, блины на сыворотке; можно так же на воде, добавляют заменитель сахара.

Блины

Однако следует учитывать два момента при приготовлении и употреблении этих кулинарных изделий: такая мука при жарке впитывает достаточно большое количество растительного масла, что увеличивает калорийность блюда, и количество в нем углеводов; изделия из любой муки (как и крупы) содержат в себе достаточно высокое количество углеводов, и их безопасное действие на уровень сахара крови относительно.

Эти блюда нужно ограничивать однозначно, и при их употреблении всегда должна присутствовать пища из клетчатки: капуста, яблоки, морковь, свекла, огурцы, помидоры, а также мясные изделия с низким содержанием жировой ткани.

При лечении диабета инсулинотерапией изделия из муки высшего сорта ограничивают в значительно меньшей степени - количество углеводов подсчитывается и "перекрывается" коррекцией дозировки инсулина.






на главную  |   питание при диабете 2 типа  |   холестерин и диабет   |   толерантность к глюкозе   |