ГЛАВНАЯ     ФОРУМ


Белковое питание

При сахарном диабете второго типа одной из важных составляющих процесса подбора блюд при составлении диеты является белковое питание. Содержание белка в ежедневном рационе в данном случае должно составлять не менее 30%. Приводится несколько рецептов блюд, которые приемлемы при составлении низкоуглеводной диеты.

Куриное мясо

Разделывают курицу, снимая всю шкуру и удаляя всю жировую ткань. Нужно помнить, что должен быть верным выбор разделочной доски, которую для применения в дальнейшем можно тщательно вымыть от остатков сырого мяса, исключая этим заражение различными инфекциями, и, возможно, паразитами. Шкуру птицы при диабете второго типа в пищу употреблять нельзя. Части птицы солят, перчат, сбрызгивают соком лимона, и укладывают на противень, предварительно налив растительное масло. Запекают в духовке 50 - 60 мин. Вынув готовое мясо, выкладывают горячим на блюдо и дают стечь вытопленный жир. Его не употребляют. Любой животный жир в конечном итоге поступает в кровь в виде глюкозы.

Рыба, запеченная в фольге

Разрезанные поперек на 2 - 3 части тушки хека или минтая солят, перчат, добавляют веточку укропа, заворачивают в пищевую фольгу в виде кулечка. Выпекать в духовке 20-30 мин, дать остыть. Рыба получается достаточно сочной и ароматной.

Лимонад

Охлаждают 2 - 3 л кипяченой воды, нарезают кружочками 1 лимон и 1 апельсин. Далее выдавливают сок из 2-х лимонов и 1 -го апельсина. Добавляют предварительно разведенный в теплой воде заменитель сахара (аспартам, цикламат натрия и т.д.). Приятного аппетита.

Справка. При сахарном диабете второго типа в питании основной упор необходимо делать на овощи и нежирное мясо, рыбу. Из овощей предпочтительна капуста, лук, чеснок, сладкий болгарский перец, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, зелень. Мясо употребляют куриное, говяжье, кроличье, дичь. Утку и гуся желательно исключить.