• Типы сахарного диабета
• Симптомы диабета
• Лечение диабета
• Диабетические осложнения
• Контроль глюкозы крови

---

• Питание при диабете 2 типа
• Словарь диабетика

---

• Составление диеты
• Лечебные воды
• Фрукты

Морковь посевная

Морковь - двулетнее растение семейства зонтичных. В первый год воспроизводит листья и мясистый корнеплод оранжевого цвета с различными оттенками (так же белого или желтого цвета), на второй год - листья, цветочный стебель и плоды. Цветет в середине лета.

Распространение. Выращивают как овощное и кормовое растение. Для лечебных целей применяют корнеплоды, плоды, иногда листья. Корнеплоды употребляют в пищу, в сыром виде или после термообработки. Корнеплоды моркови широко применяют в кулинарии.

Химический состав. Корнеплоды содержат бета-каротин, фолиевую, никотиновую кислоты, витамины Е, группы В, С, биотин. Микроэлементы: калий, магний, йод, фосфор, алюминий, хлор, ванадий, бор, медь, железо, кобальт, цинк, марганец.

Применение. Корнеплоды моркови употребляют как продукт питания, как лечебное средство, как средство профилактики различных заболеваний. При гипо- и авитаминозе витамина А употребляют сырую морковь или свежий морковный сок (при заболеваниях печени и сниженной функции щитовидной железы лечение авитаминоза витамина А соком моркови практически не имеет эффекта).

Свежую морковь и сок назначают при беременности, для кормящих матерей с целью стимуляции выработки молока; морковь назначают людям, которые по роду своей деятельностью испытывают сильное напряжение зрения. Сок моркови полезен при:

• реабилитации инфаркта миокарда;
• при коньюктивите - вспомогательное средство;
• при гемералопии (куриная слепота);
• при симптомах перенапряжении и утомлении сетчатки глаз.

Корнеплоды растения, как легкое слабительное средство, применяют при геморрое, хронических запорах, при болезнях почек - как мочегонное средство.

Морковь содержит достаточное количество йода и применяется при снижении функции щитовидной железы. Эффективно применение моркови при остеохондрозе, полиартрите, почечнокаменной и желчекаменной болезни.

В педиатрии плоды растения применяют для изгнания остриц, ее применение развивает стойкость детского организма к простудным и инфекционным заболеваниям, способствует росту и развитию ребенка.

В дерматологии применяют тертую сырую морковь для лечения солнечного дерматита, в косметологии применяют маски при сухости кожи, для защиты кожи от солнца, в комплексе с кремом для защиты от ультрафиолета - эйвон, мустела, орифлейм.

При сахарном диабете употребляют в большинстве в сыром виде. Отварная морковь, особенно измельченная (тертая, в виде пюре) увеличивает уровень сахара в крови, что нужно учитывать диабетику. Гликемический индекс моркови: сырая - 35, отварная тертая - 55.

Противопоказания. Морковь ограничивают или исключают вообще при обострении язвенной болезни кишечника, при воспалениях толстого и тонкого отделов кишечника.