ГЛАВНАЯ     








Мармеладный плод, сапота

Сапота, или сапотовое дерево, мармеладный плод (Pouteria sapota) — дерево, растение, принадлежит семейству Сапотовые.

Сапота - дерево, растет высотой до 20 м. Листья растения необычно крупные, растут длиной до 60 см, формой обратнояйцевидные или можно назвать даже обратноланцетные.

Цветки сапоты обоеполые, по цвету - беловатые, светлых тонов. Плоды "мармеладные" шаровидные, красновато-теракотовые, диаметром растут до 8—20 см. Цветки растения легко осыпаются и используются для приготовления специальных успокоительных настоек.

Плоды сапоты имеют очень сладкую, по цвету розовую с красноватым оттенком мякотью, и одной крупной семечкой. Плоды растения используют для приготовления оздоравливающих растительных смесей для профилактики детских инфекционных заболеваний, перейти к клубу для детей по интересам.

Детям вводят в пищу препараты растения для лечения от авитаминоза (готовят в виде порошка или приправы), для профилактики рахита и для стимулирования роста костно-мышечного аппарата.

Родина растения, Американский континент — Южная Мексика. Культивируется сапота повсюду, как в тропической Америке, так и на Филиппинах, особенно плотно в Юго-Восточной Азии.

Плоды употребляют свежими, используют для приготовления мороженного, напитков, коктейлей и мармелада. Древесина применяется в столярном деле. Диабетикам растение употреблять ограниченно. Плод достаточно редкий.

 

 


 

 

Приготовление мармелада из яблок

 

 

В статье о том, как сделать мармелад из яблок, продуктов более доступных и распространенных. Такое блюдо, для домашней кухни, считается кулинарной классикой. Для приготовления мармелада нужны следующие компоненты:

  • сахарный песок – 1 кг
  • яблоки любого сорта; обычно берут более твердые сорта с кисло-сладким вкусом
  • для цвета мармелада - вишневый или клюквенный сок, можно любой пищевой краситель
  • для отделки мармелада - сахарная пудра или тертый сахар, кокосовая стружка

Яблоки моют, режут, вырезают все «паразитные» ненужные части, удаляют возможных «жителей», нарезают мерные дольки около нескольких сантиметров размером; далее равномерным слоем, на листе, ставят в духовку и вялят.

А потом запекают до готовности; запеченные части яблок измельчают при помощи терки или блендера, получив однородную массу, и засыпают сахаром, перемешивая, не давая сахару сбиваться в комки.

Полученную яблочно-сахарную массу, в специальной посуде для приготовления варенья, варят на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится, и получаемая фруктовая масса не станет совсем однородной.

Когда яблочное повидло будет готово, его нужно остудить и формовать. Затем нужно формованный горячий мармелад остудить, оставив его в прохладном месте. Когда мармелад полностью остыл и застыл, его вынимают из формочек и обваливают в сахаре,  или сахарной пудре, или любой другой подготовленной смеси.

 

 


 

Можно ли мармелад при диабете?

Такой рецепт, как приведен выше, можно предложить здоровым людям, диабетикам же можно посоветовать вместо сахара применить фруктозу. Однако с фруктозой может быть плохое застывание, нужно этот рецепт дорабатывать. И фруктозу нужно добавлять в количестве, обеспечивающем потребление её в сутки не более 60 грамм.

Фруктоза не является заменителем сахара, а только лишь сахар фруктовый, не требующий для усваивания массированного выброса инсулина в кровь, что дает возможность при сахарном диабете её употреблять в пищу. Но при превышении дозировки сахар в крови так же может нарастать. как и при употреблении обычного сахара.

Для диабетиков рекомендуют включать в рецептуру специальные составы, в которые входят тертые листья сахароснижающих растений - фасоль, черника, земляника. Аюрведические порошки оптом для употребления при проведении лечебных курсов, назначенных врачом. такие порошки могут обеспечить стабилизацию сахара в крови при диабете второго типа.