Форум      Главная     

РЕАБИЛИТАЦИЯ ОРГАНИЗМА


ДОМ, САД, ОГОРОД




Рыба на столе для диабетика

Рыба является главным источником «легких» животных калорий. В отличие от мяса, рыба имеет в своем составе жировую часть, которая не обременяет пищеварение, а наоборот стимулирует кроветворение и синтез организмом рядя нужных витаминов. В пищу годится любая рыба. Однако диабетику всё-таки стоит выбирать сорта рыбы с меньшей массовой долей жира – обычно это рыба речная, но изредка и океаническая.

 

 

Какую рыбу выбрать?

На рынке и в магазине можно смело покупать такие виды рыб, как карась, карп, толстолобик, плотва и окунь. Сом менее предпочтителен, так как содержит достаточно большое количество жира, особенно крупные экземпляры, а жир этот желательно отделять и не употреблять в пищу. Такие виды рыб обычно продают свежевыловленными, и их реализация сразу происходит после самого процесса лова, в отличие от ловли золотого дорадо в экзотических морях, которого придется засушить для транспортировки в наши края.

Из морских, океанических рыб наиболее предпочтительным является выбор сельди, а вот мойву и скумбрию желательно есть реже. Так как такая рыба так же содержит достаточное высокое количество жира и может стать причиной роста гликемии. Рыбий жир, именно в жирных сортах рыбы, может сильно увеличивать сахар, так как этот продукт по своему гликемическому воздействию похож на свиное сало, которое диабетикам употреблять строго не рекомендуется.

Как готовить рыбу?

Обычно из рыбы варят суп или жарят, но в жареном виде есть нужно ограниченное количество, не увлекаться и тем более не переедать. Куски морской рыбы типа хека или минтая можно порционно запекать в фольге, в разгоряченной духовке, с добавлением укропа, соли и растительного масла. Это один из самых распространенных рецептов, при котором на пищевой тракт, после употребления, оказывается наименьшее напряжение. При этом способе приготовления на образуется корки от жарения, которая может стать причиной обострения хронических нарушений кишечника.

Какой готовить гарнир, и готовить ли его?

Гарнир при приготовлении рыбы и при ее подаче нужен обязательно, так как рыба – продукт белковый, а диабетику нужно так же употреблять и углеводосодержащую пищу. Картофель можно изредка, а вот крупы в отварном виде, фасоль или макароны специального сорта для таких случаев – это самое распространенное и нужное. Так же иногда достаточно простого ржаного хлеба – порой это самый вкусный и подходящий «гарнир».

 




РЕАБИЛИТАЦИЯ ПОСЛЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ


ЭТО ИНТЕРЕСНО