Форум      Главная     

РЕАБИЛИТАЦИЯ ОРГАНИЗМА


ДОМ, САД, ОГОРОД




Варим крупу при сахарном диабете

Для диабетика каша это, после салата, одно из самых основных видов питания, потому как каша несёт в себе всё, что нужно для жизнедеятельности человека; это в первую очередь углеводы, которые диабетик обязан усвоить или обеспечить себе такое режим, когда они будут усвоены; это клетчатка, различные микроэлементы и в некоторых крупах - достаточное количество белка. Крупы, как правило, варят, реже - просто запаривают, это дело вкуса. Рассмотрим основные крупы, которые рекомендовано варить при сахарном диабете, по отдельности.

На первом месте, естественно, крупа гречневая. Гречневая каша - это питательный и полезный продукт. Конечно же, это касается здоровых людей, при сахарном диабете гречневая крупа несет некоторую опасность, так как эта крупа очень насыщенна углеводами. То количество углеводов, которое содержится в гречке, вынуждает всё же ограничивать её употребление, то есть достаточно приготовить стакан сухой крупы и разделить его на два раза, и можно это использовать как, например, завтрак и обед - второе блюдо.

 

 

Однако есть некий хитрый способ, который может снизить количество углеводов, то есть гликемический индекс гречневой крупы, не изменяя её структуры. Способ этот достаточно прост. Однако требует дополнительного продукта, такого как капуста или лук, или то и другое вместе. Что можно сделать для снижения гликемического индекса гречневой каши? Для этого капусту и лук рубят мелко, проваривают почти до готовности, а затем уже с этим овощным бульоном варят кашу.

При этом те волокна клетчатки, которые содержатся в овощах, замедляют усваивание гречки, и при этом снижается не только время усваивания, но и концентрация углеводов на объём, то есть сама капуста и лук (они не имеют в своём составе углеводов) снижают количество углеводов. Поэтому если разбавить гречневую крупу овощами, то сама по себе каша станет менее углеводистее. Так же можно заказать себе готовую еду на неделю на сайте Progymfood.ru, где предложат широкий выбор салатов, супов и овощных гарниров.

Готовим ячменную и овсяную каши – для укрепления здоровья

На втором месте по значимости для диабетика - это ячмень. Из ячменя можно готовить ячневую кашу, для этого применяется ячневая крупа. Она имеет более низкий гликемический индекс, и поэтому ее можно не разбавлять овощами. Ячневая крупа варится обычным способом, но немножко подольше, чем та же гречка - минут на 10 варить её нужно дольше.

Однако ячневая крупа для диабетика ценна тем, что в своём составе имеет около 15% полноценного белка, то есть, употребляя ячневую крупу, можно снизить употребление мясных блюд по объёму. И на третьем месте по важности для диабетика размещается, конечно же, овсянка. Овсянка готовится из обычных овсяных хлопьев, и желательно приобретать самые простые сорта таких хлопьев, которые нужно именно проваривать, а не просто «залить кипятком».

Овсянка также имеет высокий гликемический индекс. Однако с овощами её готовить нежелательно, так как она становится невкусная. Поэтому для того чтобы приготовить овсяную кашу, и если есть необходимость снизить количество углеводов в этой каше, то можно просто приготовить её с мясом, с яйцом, или например с рыбой; так же хорошо смешивать с предварительно отваренной фасолью в подсоленной воде. Всем приятного аппетита.

 




РЕАБИЛИТАЦИЯ ПОСЛЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ


ЭТО ВАЖНО