Форум      Главная     

РЕАБИЛИТАЦИЯ ОРГАНИЗМА


ДОМ, САД, ОГОРОД




Баклажан, применение в диетологии

Автор: metformin

Баклажан

Баклажан (Sjlanum melongena) – многолетнее растение семейства пасленовых. Родина баклажана – Индия и Индокитай, на территории Европы выращивается как овощная культура.Баклажан – стебель прямой, цветки крупные, плод – фиолетовая грушевидная или яйцевидная, круглая или цилиндрическая ягода. Вес зрелого плода достигает одного килограмма.

Баклажаны собирают через тридцать – сорок дней после окончания цветения.Употребляют баклажаны в отварном и печеном виде. Их солят, маринуют, сушат, консервируют. В свежем виде баклажаны не пригодны в пищу.Плоды баклажана содержат до 5% сахара, до 1,5% белка, витамины РР, В1, В2 и С, витамин А., минеральные вещества: соли железа, фосфора, кальция, калия.

 

 

При употреблении баклажан в любом виде в пищу происходит снижение холестерина в крови, но его уровень не опускается ниже биологически необходимого для нормального обмена веществ, увеличивается вывод излишней жидкости из организма. Соединения калия положительно влияют на работу сердечно – сосудистой системы. Эти свойства баклажан с успехом применяются для лечения заболеваний сердца, особенно в пожилом возрасте.

Профилактически принимают в пищу большое количество баклажан для избавления от избытка жидкости при гипертонии, стенокардии; при лечении кожных болезней: рожа, удаление наростов, вскрытие нарывов, проведение вапоризации кисты бартолиновой железы, лечение гидраденита, фурункулеза.

Баклажан входит в перечень диетических продуктов, которые применяют для приготовления низкокалорийных, низкоуглеводистых, холестеринонесодержащих блюд при лечении сахарного диабета, гипертонии, стенокардии, атеросклероза, ожирения, гиперхолистеринемии.

При заболевании сердечно – сосудистой системы, которое сопровождается отеками, особенно лица и нижних конечностей, применяют диетические обеды. Для этого употребляют на обед 600 – 800 грамм отварных баклажан.

Блюдо готовится следующим образом. Отваривают 3 – 4 шт. баклажан до полной готовности (10 – 15 мин), дают остыть, очищаю кожуру, мелко режут или разминают вилкой, солят (незначительно), добавляют лимонный сок и растительное масло.

Внимание. При лечении диабета препаратами, а тем более инсулинотерапией, нужно помнить, что данное блюдо очень низкокалорийное и практически не содержит углеводов. Берегитесь гипогликемий.

 




РЕАБИЛИТАЦИЯ ПОСЛЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ


ЭТО ИНТЕРЕСНО